根據(jù)國家發(fā)改委等部門今年發(fā)布的《關(guān)于扎實(shí)推進(jìn)塑料污染治理工作的通知》，到今年年底，全國范圍餐飲行業(yè)將禁止使用不可降解的一次性塑料吸管。自明年1月1日起，在直轄市、省會(huì)城市、計(jì)劃單列市城市建成區(qū)的商超、餐飲打包外賣以及各類展會(huì)活動(dòng)中，將禁止使用不可降解塑料購物袋。

就在近日，中國飯店協(xié)會(huì)、中國烹飪協(xié)會(huì)等4家協(xié)會(huì)也發(fā)出《關(guān)于共同做好塑料污染治理的聯(lián)合倡議書》，倡導(dǎo)餐飲企業(yè)積極研究紙質(zhì)、木質(zhì)及可降解餐具，以替代塑料吸管等餐具。

告別一次性塑料吸管，與不可降解塑料袋“說拜拜”，將對(duì)人們的生活帶來哪些影響？在環(huán)保與便利之間，消費(fèi)者的態(tài)度又如何呢？

塑料吸管“先行一步”，改變習(xí)慣與認(rèn)知尚需時(shí)日

7月初，連鎖餐飲品牌麥當(dāng)勞開始停用塑料吸管，將傳統(tǒng)杯蓋替換為直飲杯。

記者在北京實(shí)地探訪發(fā)現(xiàn)，多家麥當(dāng)勞門店已將吸管自取箱撤下，當(dāng)有顧客向店家索要吸管時(shí)，工作人員會(huì)做出“限塑環(huán)保”的解釋。

連鎖飲品機(jī)構(gòu)星巴克和喜茶則改為提供紙質(zhì)吸管。北京地區(qū)的喜茶外賣現(xiàn)已全部默認(rèn)配送紙吸管，連鎖粵菜餐館金鼎軒也自2018年11月起不再提供塑料吸管。

而一些規(guī)模較小的平價(jià)茶飲店，并沒有跟進(jìn)這項(xiàng)舉措。記者在北京的街頭和幾家購物中心留意到，依然有奶茶店主動(dòng)為顧客提供一次性的塑料吸管。在大多數(shù)餐館中，也依然擺放著塑料吸管，供顧客點(diǎn)飲料時(shí)遞送。

在朝陽區(qū)雙井地區(qū)的一家面館，經(jīng)營者蔡先生告訴記者：“聽說好像不讓用塑料吸管了，但沒說現(xiàn)在讓我們撤下，有時(shí)候顧客需要，覺得有吸管更衛(wèi)生、更方便呢。”

人們?cè)跐u漸適應(yīng)直飲杯等取替方案，也在嘗試接受“紙吸管”這個(gè)新事物。

來自喜茶的數(shù)據(jù)顯示，其北京門店已經(jīng)有3成多的消費(fèi)者習(xí)慣使用紙吸管；自去年6月推出紙吸管以來，全國門店累計(jì)減少使用塑料吸管超過1100萬根。

可眼下，也不是人人都買賬?！拔尹c(diǎn)的冰飲，沒喝幾口，紙吸管就癟了，根本吸不上來?！痹谝患铱Х鹊?，王女士這樣吐槽。

網(wǎng)友喵喵則認(rèn)為，“紙吸管”未必更環(huán)保?！霸旒埖募垵{，某種程度上生命周期也非常長，造紙同樣帶來高污染，消耗更多資源?！?/p>

互聯(lián)網(wǎng)上，也有不少人心存疑慮：“用塑料杯蓋替換塑料吸管，蓋子上還增加了塑料吸嘴部分，這樣真的就環(huán)保了嗎？”

盡管關(guān)于塑料吸管的爭辯不絕于耳，但一個(gè)不爭的事實(shí)是，2019年，全國塑料制品累計(jì)產(chǎn)量8184萬噸，其中，塑料吸管近3萬噸，約合460億根。要知道，一個(gè)吸管的使用時(shí)間只有幾分鐘，可降解它可能需要500年。

外賣平臺(tái)塑料制品使用居高不下，環(huán)保餐盒難住餐飲企業(yè)

相比塑料吸管的“先行退場”，塑料袋的限用、禁用，似乎更為波折。

12年前，國務(wù)院辦公廳曾下發(fā)《關(guān)于限制生產(chǎn)銷售使用塑料購物袋的通知》，從當(dāng)年6月1日起，在全國范圍內(nèi)禁止生產(chǎn)銷售使用超薄塑料袋，并實(shí)行塑料袋有償使用制度。

然而，近些年電商、快遞、外賣行業(yè)的迅猛發(fā)展，使得“禁塑”形勢更加嚴(yán)峻。

不少業(yè)內(nèi)專家指出，今年的“禁塑令”加強(qiáng)版，相對(duì)于以前的版本，無疑是一次“完善和升級(jí)”。

記者近日隨機(jī)走訪京城的大小市場和店鋪，發(fā)現(xiàn)如家樂福、物美等連鎖超市，售賣的塑料袋都是符合要求的產(chǎn)品。除了少數(shù)中老年人會(huì)自備袋子，大部分顧客都選擇花錢購買塑料袋。而在一些較小的農(nóng)貿(mào)市場及街邊小店，依然免費(fèi)提供塑料袋，個(gè)別塑料袋無生產(chǎn)廠家等信息。

此外，記者在一家連鎖水果店看到，免費(fèi)的手撕袋用量也不小，人們往往會(huì)同時(shí)扯下好幾個(gè)來使用。

“這種袋子是免費(fèi)的，我總歸是要裝東西的呀?！币晃活櫩瓦@樣對(duì)記者說。

外賣行業(yè)同樣是用“塑”大戶。盡管美團(tuán)、餓了么等多家大型平臺(tái)已經(jīng)推出“無需餐具”的選項(xiàng)，一些商戶也主動(dòng)使用環(huán)保的牛皮紙餐盒，但塑料袋等一次性塑料制品的使用，在外賣行業(yè)仍是常態(tài)。

數(shù)據(jù)顯示，美團(tuán)、餓了么和百度這3家外賣平臺(tái)全國日訂單量約2000萬單，估算僅塑料袋年使用量就可超70億個(gè)。

“相比塑料袋和塑料吸管，餐飲企業(yè)改用環(huán)保餐具的成本非常高?！辈惋嬈髽I(yè)真功夫集團(tuán)副總裁、電商平臺(tái)CEO楊鵬在接受采訪時(shí)介紹說，真功夫在全國一年有3000萬個(gè)外賣訂單，若每個(gè)餐盒因替換成環(huán)保材質(zhì)、成本增加1毛錢，每年則要新增300萬元的成本，“這是一筆不小的開支?！?/p>

在與環(huán)保餐具生產(chǎn)者的接觸中，楊鵬也發(fā)現(xiàn)，盡管相關(guān)技術(shù)已比較成熟，但市場化程度偏低，生產(chǎn)成本較高，價(jià)格不便宜。

不僅如此，中餐常帶湯汁，對(duì)環(huán)保餐盒的使用性有更高需求。

一位餐廳老板表示：“紙漿餐盒雖然可以降解，但是會(huì)粘米飯，不耐水蒸氣的高溫，容易吸潮變形，密封性差”。這也是“限塑令”實(shí)施十多年在餐飲業(yè)效果卻一般的一個(gè)重要因素。

加速市場化降低成本，尋找可替代產(chǎn)品是關(guān)鍵

顯然，“限塑令”之下，為消費(fèi)者尋找到合適的、可替代的產(chǎn)品，成為餐飲企業(yè)面臨的新課題，這也對(duì)上游產(chǎn)品制造商提出新的要求。

以塑料吸管為例，目前其替代品主要分為紙吸管、CPLA聚乳酸可降解吸管和直飲杯蓋3種。

國內(nèi)一家專業(yè)生產(chǎn)紙塑包裝容器的企業(yè)市場部負(fù)責(zé)人介紹，市面上大部分塑料吸管都是采用PP材質(zhì)的5號(hào)塑料，自然環(huán)境下不易降解?！癈PLA吸管的主要原料產(chǎn)能低，不能滿足龐大的市場需求，且只適宜45℃以下的溫度使用。所以，紙吸管和直飲杯蓋是目前飲品品牌比較常見的選擇。”

就價(jià)格而言，一根塑料吸管的售價(jià)約為0.03~0.05元，紙吸管的成本比塑料吸管高3至6倍?！叭绻磥聿惋嬈髽I(yè)大面積推廣紙質(zhì)吸管或直飲杯蓋，工廠規(guī)?；a(chǎn)，價(jià)格應(yīng)該還會(huì)走低。這也需要更多企業(yè)和消費(fèi)者的支持?！鄙鲜鲐?fù)責(zé)人說。

業(yè)內(nèi)人士分析指出，在強(qiáng)力“禁塑”措施的影響下，塑料制品產(chǎn)業(yè)必然會(huì)受到?jīng)_擊。那些從事塑料生產(chǎn)加工的企業(yè)，須及時(shí)轉(zhuǎn)變經(jīng)營方向，將生產(chǎn)重點(diǎn)轉(zhuǎn)向可降解材料。

目前，可降解材料越來越成熟，但成本比普通塑料還高，這在一定程度上也與其生產(chǎn)規(guī)模較小、社會(huì)認(rèn)同度低有關(guān)。只有全產(chǎn)業(yè)形成了推廣環(huán)境友好型材料的意識(shí)，才能從源頭減少塑料污染。

根據(jù)預(yù)測，未來5年我國可降解塑料的銷售量將比2019年增加430%，達(dá)到238萬噸。

東莞市連鎖餐飲發(fā)展促進(jìn)會(huì)秘書長徐波在接受媒體采訪時(shí)表示，“禁塑令”對(duì)餐飲企業(yè)來說無疑是一個(gè)挑戰(zhàn)。他建議，“無論大型餐飲企業(yè)，還是小吃店，抑或是路邊攤，都應(yīng)被納入監(jiān)管范疇，政府有關(guān)部門應(yīng)避免監(jiān)管盲區(qū)?！?/p>

零售、餐飲行業(yè)停止使用部分一次性塑料制品，可能會(huì)對(duì)傳統(tǒng)的消費(fèi)方式產(chǎn)生影響。但改變不合理的消費(fèi)方式，減少塑料污染，降低對(duì)生態(tài)環(huán)境的影響，既是生態(tài)文明建設(shè)的重點(diǎn)內(nèi)容，也是每個(gè)消費(fèi)者應(yīng)盡的社會(huì)責(zé)任。只有公眾都積極參與，從摒棄一根吸管開始，逐漸養(yǎng)成綠色消費(fèi)新習(xí)慣，才能推動(dòng)塑料染污治理工作取得更好的成效，才能讓“限塑令”深入民心，不再我行我“塑”